Coffea Racemosa

Il existe dans le genre Coffea, plus de 140 espèces dont C. arabica et C. canephora qui représentent plus de 98% de la production mondiale de café. Il existe donc bien d’autres espèces qui ne semblent intéresser que peu de monde. C. Liberica commence à être diffusé en Asie (Malaisie), mais cela reste anecdotique.

Il existe une espèce qui a refait surface sur une île du Mozambique: le café racemosa. Ce café est cultivé au bord de mer, en très petites quantités, dans cette région d’Afrique (Afrique du Sud et Mozambique). Cette espèce endémique se cultive au niveau de la mer jusqu’à 600m d’altitude. Elle contient 0.4-0.6% de caféine, ce qui est la moitié d’un café arabica et un quart d’un café canephora. Ce café est très résistant à la sécheresse, il peut résister jusqu’à 9 mois dans des conditions très rudes. Cette espèce de café est 3x plus petite que les cafés arabica ou canephora. Il ressemble plus à des baies de poivre qu’à des grains de café classiques.

On le trouve dans une surface de 150km2 qui avait été exploitée au Mozambique par les portugais entre 1960 et 1970, mais il ne reste plus que quelques plantations aujourd’hui: Ibo Island (Mozambique) et Hluhluwe (Afrique du Sud) étant les plus connues, mais un nouveau projet a débuté à Quirimba Island (Mozambique) par Carola et Rainer Gessner. Ils ont, en effet, décidé de se lancer dans la culture de cette espèce de café. Leur production est encore très faible, mais ils espèrent intéresser des clients en Europe ou USA afin d’augmenter cette production.